Grønn te inneholder hovedsakelig komponenter som askorbinsyre, tanniner, polyfenoliske forbindelser, katekinfett og karotenoider. Disse ingrediensene er utsatt for forringelse på grunn av oksygen, temperatur, fuktighet, lys og miljølukt. Derfor bør påvirkningen av ovennevnte faktorer svekkes eller forhindres når te pakkes, og de spesifikke kravene er som følger:
Fuktighetsbestandighet
Vanninnholdet i te bør ikke overstige 5 %, og 3 % er best for langtidslagring. Ellers vil askorbinsyren i teen lett brytes ned, og teens farge, aroma og smak vil endre seg, spesielt ved høyere temperaturer. Dette vil føre til en raskere forringelse. Derfor kan man velge emballasjematerialer med god fukttetthet for fukttett emballasje, for eksempel komposittfilmer basert på aluminiumsfolie eller fordampet aluminiumsfoliefilm, som kan være svært fukttett. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot fukttett behandling av svart teemballasje.
Oksidasjonsmotstand
Oksygeninnholdet i pakken må kontrolleres under 1 %. For mye oksygen vil føre til at noen komponenter i teen forringes oksidativt. For eksempel oksideres askorbinsyre lett til deoksyaskorbinsyre, og kombineres videre med aminosyrer for å gjennomgå en pigmentreaksjon, noe som forverrer teens smak. Siden tefett inneholder en betydelig mengde umettede fettsyrer, kan slike umettede fettsyrer automatisk oksideres for å produsere karbonylforbindelser som aldehyder og ketoner og enolforbindelser, noe som også kan gjøre at teens aroma forsvinner, at den astringerende effekten blir lysere og at fargen blir mørkere.
Skyggelegging
Siden te inneholder klorofyll og andre stoffer, må lyset skjermes når teblader pakkes for å forhindre den fotokatalytiske reaksjonen av klorofyll og andre komponenter. I tillegg er ultrafiolette stråler også en viktig faktor som forårsaker forringelse av teblader. For å løse slike problemer kan skyggeleggingsteknologi brukes.
Gassbarriere
Aromaen fra teblader går lett tapt, og materialer med god lufttetthet må brukes til aromabevarende emballasje. I tillegg absorberer teblader lett ytre lukter, slik at aromaen fra tebladene smitter. Derfor bør lukt produsert av emballasjematerialer og emballasjeteknologi kontrolleres strengt.
Høy temperatur
Temperaturøkningen vil fremskynde oksidasjonsreaksjonen til tebladene, og samtidig føre til at overflateglansen på tebladene falmer. Derfor er teblader egnet for oppbevaring ved lave temperaturer.
Emballasje av komposittfilmposer
For tiden er mer og mer teemballasje på markedet pakket ikomposittfilmposerDet finnes mange typer komposittfilmer for emballasje av te, som fuktsikker cellofan/polyetylen/papir/aluminiumsfolie/polyetylen, biaxialt orientert polypropylen/aluminiumsfolie/polyetylen, polyetylen/polyvinylidenklorid/polyetylen, osv. Den har utmerkede gassbarriereegenskaper, fuktbestandighet, duftbestandighet og anti-særegen lukt. Komposittfilmen med aluminiumsfolie har bedre ytelse, som utmerket skyggelegging og så videre. Det finnes ulike emballasjeformer for komposittfilmposer, inkludert tresidig forsegling,ståposer,ståposer med klart vinduog bretting. I tillegg har komposittfilmposen god trykkbarhet, og den vil ha en unik effekt når den brukes til design av salgsemballasje.
Publisert: 18. juni 2022