Høytemperaturkoking og sterilisering er en effektiv metode for å forlenge holdbarheten til mat, og den har vært mye brukt av mange matfabrikker i lang tid.Ofte bruktretortposerhar følgende strukturer: PET//AL//PA//RCPP, PET//PA//RCPP, PET//RCPP, PA//RCPP osv. PA//RCPP-strukturen er mye brukt.De siste to årene har matfabrikker som bruker PA/RCPP klaget mer på produsenter av fleksible emballasjematerialer, og hovedproblemene som gjenspeiles er delaminering og ødelagte poser.Gjennom undersøkelser er det funnet at noen matvarefabrikker har noen uregelmessigheter i tilberedningsprosessen.Generelt sett bør steriliseringstiden være 30 ~ 40 minutter ved en temperatur på 121C, men mange matforedlingsbedrifter er veldig uformell når det gjelder steriliseringstiden, og noen når til og med steriliseringstiden på 90 minutter.
For eksperimentelle kokekar kjøpt av enkelte fleksible emballasjefirmaer, når temperaturmåleren viser 121C, er trykkindikasjonsverdien for noen kokekar 0,12 ~ 0,14 MPa, og noen kokekar er 0,16 ~ 0,18 MPa.I følge en matfabrikk, når trykket i kokekaret vises som 0,2 MPa, er indikasjonsverdien til termometeret bare 108C.
For å redusere kvalitetspåvirkningen av forskjeller i temperatur, tid og trykk på kvaliteten på høytemperaturkokeprodukter, må temperatur-, trykk- og tidsreleer til utstyret kalibreres regelmessig.Vi vet at landet har et årlig kontrollsystem for ulike typer instrumenter, blant annet er trykkinstrumenter obligatoriske årlige kontrollinstrumenter, og kalibreringssyklusen er en gang i halvåret.Det vil si at under normale omstendigheter bør trykkmåleren være relativt nøyaktig.Temperaturmåleinstrumentet tilhører ikke kategorien obligatorisk årlig inspeksjon, så nøyaktigheten til temperaturmåleinstrumentet bør diskonteres.
Kalibreringen av tidsreléet må også kalibreres internt med jevne mellomrom.Bruk en stoppeklokke eller tidssammenligning for å kalibrere.Kalibreringsmetoden foreslås som følger.Korreksjonsmetode: Sprøyt en viss mengde vann inn i kjelen, varm opp vannet til koking til den grad at det kan senke temperatursensoren, og sjekk om temperaturangivelsen er 100C på dette tidspunktet (i høye områder er temperaturen på dette tidspunktet tiden kan være 98 ~ 100C) ?Bytt standardtermometeret for sammenligning.Slipp en del av vannet for å eksponere temperatursensoren for vannoverflaten;dekk godt til gryten, øk temperaturen til 121C, og sjekk om trykkmåleren til gryten på dette tidspunktet indikerer 0,107Mpa (i områder i store høyder kan trykkverdien på dette tidspunktet være (0,110 ~ 0,120MPa) Hvis dataene ovenfor kan være konsistente under kalibreringsprosessen, betyr det at trykkmåleren og temperaturmåleren på kokekaret er i god stand. Ellers bør du be en fagmann om å kontrollere trykkuret eller termometeret.
Innleggstid: 24. juni 2022